Burgers de falafel dans la friteuse à air chaud

• 200 g de pois ch ch pour les petits pois
• 1/2 gros oignon doux
• 3 gousses d’ail
• 1 tasse de coriandre fraîche (sans les tiges)
• 1 tasse de persil frais (sans les tiges)
• 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
• 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe de sel
• Une pincée de poivre noir

• 125 g de yaourt de soja
• 30 millilitres d’huile de tournesol
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Une pincée de sel

1. Nettoyez les pois chiches et laissez-les tremper toute la nuit.
2. Une fois le temps de trempage terminé, égouttez les pois chiches et mixez-les avec tous les ingrédients.
3. Divisez la pâte en 4 portions égales. Former une boule avec chaque portion et l’aplatir en forme de hamburger.
4. Placez les burgers dans le plateau de la friteuse de 6 litres et ajoutez une demi-cuillère à soupe d’huile.
5. Placez le plateau dans la friteuse et sélectionnez le menu “Steak” pendant 12 minutes. Après 6 minutes, ouvrez la friteuse, retournez les burgers et refermez-la.
6. Pour préparer la mayonnaise au yaourt végétalien, fouettez le yaourt de soja et ajoutez progressivement l’huile de tournesol en un mince filet, en fouettant jusqu’à émulsion. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 ail et du sel au goût, et fouettez encore un peu.

Vous pouvez garnir votre burger d’un cornichon pour une touche exquise !